Chicharrón de Pescado a la Mexicana

receta

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado cortado en láminas delgadas
  • 2 tetras de Puré de Tomate con Chile Fresco Del Fuerte ®
  • 1 ½ tza de puré de papa de caja (hojuelas)
  • 2 pza de huevo batido
  • ½ tza de harina
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ½ tza de cebolla picada
  • ¼ tza de chile jalapeño picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cdas de cilantro picado
  • 1 tza de aceite
  • Totopos para acompañar
  • 1 tza de guacamole para acompañar

Procedimiento

  1. Sazonar las láminas de pescado con sal y pimienta.
  2. Empezamos empanizando las láminas de pescado. Primero pasamos el pescado por harina, después por el huevo, y por último el puré de papa de caja (hojuelas), así sucesivamente cada lámina hasta terminar.
  3. Calentamos en un sartén el aceite y freímos el pescado hasta que esté bien dorado y reservamos.
  4. En otro sartén agregamos aceite y doramos el chile con la cebolla hasta que esta esté transparente, después agregarnos el Puré de Tomate con Chile Fresco Del Fuerte ®, agregamos sal, cilantro, pimienta y dejamos hervir por 2 min.
  5. Colocamos en un plato el chicharrón de pescado y lo bañamos con la salsa.
  6. Acompañamos con guacamole y totopos.

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